暮春时节，来到了舟山定海。

　　每每到浙江沿海，听到带海字的那些地名，定海、镇海、海宁、宁海……都忍不住感叹：如同父母给孩子取名康美壮聪一般，定、镇、宁，这些庄严的字饱含的自然也是郑重的祈愿。而饱含祈愿，是因为祈愿往往与现实遥远——之所以既定且宁还欲镇，可不是因为这海曾经不定不宁不好镇吗？

　　而如今，这海已然是名副其实的太平气象。当车驰骋在跨海大桥上从一个岛奔到另一个岛的时候，那感觉就是陆地之旅，似乎压根儿和海没什么关系。就连必须坐船去的那几个海岛，也不过是几分钟的轮渡，几乎是转身就到，简直让人忘了这是在海岛。

　　海岛不像海岛，除了跨海大桥的缘故，还因为这海不像我想象中的海。这海水，是一色的黄。只听说有海蓝色，有海黄色吗？——不是土黄，就是海黄。因它不是土黄的憨厚笃定，清透的阳光下，这海黄里的浪波里不时跳跃着一缕缕明亮的蓝。

　　当地的朋友纷纷地给我上课：舟山是国内最著名的渔场，自古被誉为“祖国渔都”，正可谓“天下海鲜东海鲜，东海海鲜在舟山”。舟山渔场为长江、钱塘江、甬江三江入海口，这让舟山的淡水资源异常丰裕。舟山的位置还有一点儿巧：处于我国海岸线的中点，南面台湾暖流沿中国南海岸线向北流动，北面日本寒流及黄海冷流沿中国北海岸线向南流动，两股潮流在此交汇，形成了独有的混合潮。这潮可不得了，水流急缓相交，高低起伏不停，流向纵横交错，便造就了舟山渔场独特的活水带，号称中国沿海独一无二的“鱼巢”，非常适宜不同习性的鱼虾洄游、栖息、繁殖和生长。于是，在这一海域生活的鱼类便成了得天独厚的富家贵子，海之骄鱼……

　　还有什么好说的呢？放开肚皮，吃吧。

　　首先饶不了的是带鱼——据称是“世界上最好吃的带鱼”。黑眼，骨小，体肥，这是它特有的高颜值。让我惊奇的是，它的柔韧度尤佳，据说托住中间的一点，鱼头和鱼尾便分两侧垂直而下，如一条鱼做的绳子。

　　本地的朋友们边劝我们吃，边惋惜现在不是带鱼最好吃的时候，要是我们冬至来就更好，那时候带鱼的脂肪最厚，肉最嫩滑，仅是表面的一层浮油就美味得无法形容……

　　水白虾也让我格外钟情。这产于近岸浅海的小家碧玉，体色透明，背脊部有着鲜明的隆起，身体尾部又格外纤细——“细枝末节”这个词用来形容它的特征再合适不过。此虾有着一个很专业的学名，叫脊尾白虾，但我更喜欢水白虾这个名字，有着简白清雅的民间之美。它的做法极其简单：只需白灼一下，便在盘中呈现出不可形容的娇嫩粉红。